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Los Guaraníes son los aborígenes que vivieron en los bosques de Paraguay antes que los españoles llegaran. Eran nómadas y se movían por todo el territorio buscando nuevas tierras que cultivar. Un día, cuándo la tribu estaba apunto de moverse a una nueva locación, uno de los hombres más viejos decidió quedarse porque se sentía cansado y débil por las travesías. Su hija Yari se quedo con él porque no quería dejarlo sólo. Pronto tuvieron poco que comer. En ese momento, el espíritu Tupá descendió a la tierra. Vestido como un cazador, Tupá le preguntó a Yari si tenían comida y refugio para la noche. Extremadamente generosa, Yari le ofreció hospitalidad y lo último de su comida. Su bondad sorprendió al espíritu, y éste le ofreció una recompensa. Yari le pidió algo que hiciera a su padre más fuerte y saludable. Tupá usó sus poderes mágicos para hacer crecer una planta verde con flores blancas. Él enseñó a Yari como preparar una infusión con las hojas. Cuando el padre de Yari bebió la infusión se sintió mucho mejor. Tupá les dijo que compartieran la planta con el resto de la tribu. Ahora, esta bebida trae confort, salud y resistencia a gente Guaraní.
El Mate es la bebida tradicional de Argentina, Paraguay, Uruguay, Brasil y Bolivia. Es una, sino la más saludable de las bebidas. Su sabor es único, amargo al principio y se va aclarando hasta llegar a un punto suave y delicado. Muchas personas le agregan azúcar, pero yo desde el principio la he bebido limpia, sin sabores agregados mas que unas ocasionales hojitas de Menta fresca (Muy Recomendado). No es solo otra bebida, el Mate tiene un toco socio-cultural, en Argentina y en Paraguay el Mate se comparte entre conocidos, es algo que en otros países se puede ver asqueroso o sucio por el hecho de que se usa la misma bobilla, que lo que se usa para beberlo. Pero en realidad eso lo vuelve aun más interesante, te da tiempo para sentarse y conversar con tu gente. El Mate es muy energizarte, yo hago mucho más en una hora con Mate que en 3 horas con café y lo mejor es que no irrita el estomago y no un crash de energía como con el Café. Esto es porque la cafeína contenida en el Mate es diferente a la cafeína contenida en el café. Por eso se dice que el Mate no tiene cafeína sino mateína, aquí un articulo que explica en más detalle.
La preparación del Mate fue transmitida de la gente Guaraní a los conquistadores españoles y portugueses. Es bastante sencillo, solo se necesita un mate, una bombilla, agua un poco más que tibia pero nunca hirviendo y claro la yerba. Llenamos nuestro Mate (el recipiente donde la yerba se coloca) hasta la mitad o unos 2 tercios con la yerba y luego lo agitamos (hay que poner el mate horizontalmente tapando la boca con la palma de la mano) de manera que se forme un filtro natural en el fondo con las piezas más pequeñas de la yerba y al tope se van las piezas grandes. Sin mover el Mate, metemos la bobilla hasta que llegue al fondo y luego lentamente regresamos el Mate a una posición vertical. Ahora solo tenemos que agregar el agua caliente lentamente, preferiblemente en un chorrito delgado en el mismo lugar donde esta la bobilla y dejamos absorber por dos minutos. Listo! ahora podemos disfrutar este regalo que Tupá nos dejó 
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Notas:
- Agua muy caliente significa bombilla caliente. Al usar agua muy caliente no solo se destruyen varios de los nutrientes, sino que también hace de la experiencia algo que no se quiere repetir. Experimenten hasta que encuentren la temperatura que les de el mejor sabor.
- ¿Cuánto Mate puedo tomar al día?. Bueno pues como sabrán la bebida contiene mucha mateína y pues no les recomiendo tomar más de 30 oz. al día y no tomen luego de las 4pm porque les va a afectar su ciclo de sueño. No es que no se van a poder dormir, pero su cuerpo nunca va a entrar a REM.
- ¿Dónde puedo conseguir el Mate y lo que se necesita para disfrutarlo?. Si viven es Estados Unidos, la yerba se puede comprar de Guayaki y EcoTeas, es relativamente barata y les recomiendo compren para largo tiempo para que no paguen envió. Lo demás en Amazon.com. Si viven fuera de Estados Unidos, averigüen primero si pueden comprarlo desde alguna tienda en internet, consideren que la traen desde Argentina así que debe de ser aun más barato el envió.
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